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Wacholderkäse

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Wacholderkäse ist aus naturbelassener Heu-Milch mit leicht milchigen Aromen und einer mittelkräftigen Würze. Der Wacholder wird im Biosphärengebiet Schwäbische Alb selbst gesammelt.

Menge in Gramm

Die Mindestbestellmenge für diesen Artikel sind 100 g.

Regional Handgemacht

Altschulzenhof

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Der Wacholderkäse ist ein kleiner runder Schnittkäse hergestellt aus naturbelassener Heu-Milch vom Altschulzenhof mit ca. 5 cm Höhe und einer Rotkulturrinde Der Käseteig weist eine Bruchlochung auf und hat eine leicht gelbe Farbe.  Fett i.Tr. mind. 42%. Der Käse hat eine schnittfeste, geschmeidige Konsistenz, leicht milchige Aromen und eine mittelkräftige Würze. Geprägt durch eine fruchtige Säure vom Wacholder und einem mild harzigen pflanzlichen Abgang im Nachgeschmack. (Der Wacholder wird im Biosphärengebiet Schwäbische Alb selbst gesammelt).

S11-25

Inhaltsstoffe: Kuhrohmilch, Wacholder, Milchsäurebakterien, Kälberlab, Salz

Allergene: Milcheiweiss, kann Spuren von Nüssen enthalten

handgemacht: ja

100% regional: ja

Verkäufer: Altschulzenhof